Co to jest indeks glikemiczny i jaki ma wpływ na dietę?  Indeks glikemiczny jest często używanym narzędziem służącym do promowania bardziej optymalnego zarządzania poziomem cukru we krwi. Wpływa na niego kilka różnych czynników. Indeks glikemiczny jest regulowany m.in. przez sposób gotowania, dojrzałość produktów i stopień ich przetworzenia. Zwracanie uwagi na indeks glikemiczny może nie tylko zwiększyć naszą świadomość tego, co włączamy do diety, ale także przyspieszyć utratę wagi czy obniżyć poziom glukozy we krwi.