YANGO

Importer, dystrybutor i producent suplementów diety.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
  • Facebook
  • Instagram
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt
Yango.pl
|
Zdrowie
|
Dieta i odżywianie
|
Czarna marchew – cenne źródło przeciwutleniaczy
Opublikowany przez
Kolor ma znaczenie

Każdy z nas zna marchew zwyczajną (łac. Daucus carota subsp. sativus) – roślinę o pomarańczowym korzeniu, używaną powszechnie w kuchniach świata. Znacznie mniej znana jest jednak odmiana uprawna o korzeniu zabarwionym ciemnofioletowo, i to tak intensywnie, że odmiana ta nazywana jest marchwią czarną (Daucus carota subsp. sativus var. Atrorubens). Badania pokazują, że nie dość, że odmiana ta zawiera więcej β-karotenu, to jeszcze zawiera dużo antocyjanin.

β-karoten i antocyjaniny

Główne składniki aktywne czarnej marchwi to β-karoten oraz antocyjaniny. Należą one do bardzo silnych przeciwutleniaczy. W organizmie zmniejszają one tzw. stres oksydacyjny, spowodowany obecnością wolnych rodników. Stres oksydacyjny uszkadza komórki, odpowiada za powstawanie stanów zapalnych, przyspieszenie procesów starzenia się oraz uszkodzenie materiału genetycznego, które może wywoływać początek procesów nowotworowych.

Działanie przeciwnowotworowe

Właściwości przeciwutleniające czarnej marchwi to nie wszystko. Badania pokazały, że roślina nie tylko zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów, ale także powoduje zahamowanie podziałów komórek istniejących już guzów. Takie właśnie działanie wykazano względem komórek raka jelita grubego oraz niektórych rodzajów białaczki.

Konieczność konserwacji

Antocyjaniny są bardzo nietrwałe i wrażliwe na zmiany temperatury, bardzo szybko ulegają utlenieniu i rozpadowi. Dlatego najczęściej wyciągi z czarnej marchwi stabilizuje się sokami owocowymi. Najlepiej nadaje się do tego nektar morelowy, a w mniejszym stopniu także sok jabłkowy oraz winogronowy.

Bibliografia

Cuevas Montilla E. i in., Anthocyanin composition of black carrot (Daucus carota ssp. Sativus var. atrorubens Alef.) cultivars antonina, beta sweet, deep purple, and purple haze, Journal of Agricultural Food Chemistry 2011, vol. 59, p. 7, s. 3385–3390, online.

Kammerer D. i in., Characterization of phenolic acids in black carrots (Daucus carota ssp. Sativus var. atrorubens Alef.) by high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry, Rapid Communications in Mass Spectrometry 2004, vol. 18, p. 12, s. 1331–1340, online.

Kirca A. i in., Stability of black carrot anthocyanins in various fruit juices and nectars, Food Chemistry 2006, vol. 97, p. 4, s. 598–605, online.

Netzel M. i in., Cancer cell antiproliferation activity and metabolism of black carrot anthocyanins, Innovative Food Science and Emerging Technologies 2007, vol. 8, p. 3, s. 365–372, online.

Dodaj komentarz:

Wybrane dla Ciebie:

Aronia – cenne źródło antyoksydantów Acerola – cenne źródło witaminy C Ostropest plamisty – cenne źródło sylimaryny Czarna jagoda – smaczny i leczniczy lokalny owoc Kiełki brokuła źródło sulforafanu
Posted in Dieta i odżywianie, Nowotwory czarna marchew, marchewka
Jersinioza – groźna choroba odzwierzęca
Pokrzywa zwyczajna – właściwości i działanie

Popularne tagi

czarna marchewmarchewka
Więcej Mniej

Zobacz też

  • Oleje MCT – zdrowe kwasy tłuszczowe?

    Oleje MCT – zdrowe kwasy tłuszczowe?

  • Zapalne guzki powiek – gradówka

    Zapalne guzki powiek – gradówka

  • Oczyszczanie ziemią okrzemkową

    Oczyszczanie ziemią okrzemkową

Kontakt

(+48) 731 005 507
bok@yango.pl

Spotkajmy się na

  • Facebook
  • Instagram
YANGO
©2014-2022 | Regulamin Strony | Polityka Bezpieczeństwa | Polityka Prywatności

Treści na stronie yango.pl mają charakter informacyjny, nie zastępują konsultacji lekarskich oraz nie są poradnikiem samodzielnego leczenia. Informacje zawarte na stronie pochodzą z ogólnodostępnych źródeł.
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt