YANGO

Importer, dystrybutor i producent suplementów diety.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
  • Facebook
  • Instagram
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt
Yango.pl
|
Zdrowie
|
Piękno i uroda
|
Kolorowe kwiaty z ogrodu prosto na talerz
Opublikowany przez
Jadalne kwiaty – Piękne i zdrowe

Różnokolorowe kwiaty są największą atrakcją każdego ogrodu. Ze względu na walory dekoracyjne są także wspaniałym dodatkiem do wykwintnych dań. Mogą jednak nie tylko ubarwić każdą kulinarną kompozycję, ale również wzbogacić codzienne posiłki o składniki prozdrowotne.

 Najważniejsze kwiaty jadalne

Około 80 gatunków kwiatów nadaje się do jedzenia. Do menu można z powodzeniem włączyć zarówno kwiaty roślin ozdobnych, drzew, krzewów, jak i warzyw czy ziół. W sztuce kulinarnej powszechnie stosuje się: nagietek lekarski, aksamitkę, bez lilak, chaber bławatek, bez czarny, bratek ogrodowy, cykorię podróżnika, dynię zwyczajną, cukinię, fiołek trójbarwny, fiołek wonny, goździk ogrodowy, lawendę wąskolistną, mniszek lekarski, nasturcję większą, niecierpek, pierwiosnek, pelargonię, robinię akacjową, różę, rumianek pospolity, słonecznik zwyczajny, ogórecznik lekarski, stokrotkę polną, szałwię lekarską, tulipan, jeżówkę purpurową.

Głównymi surowcami pozyskiwanymi z kwiatów są: płatki, pyłek kwiatowy i nektar kwiatowy. Niektóre kwiaty (nasturcja, fiołek) można jeść w całości, kwiaty dyni – razem z jeszcze nie w pełni rozwiniętymi owocami, z innych (chabru bławatka, róży, tulipana) pobiera się tylko wybrane części, głównie płatki.

Substancje prozdrowotne

Kwiaty jadalne mogą być źródłem: błonnika, witamin, minerałów i olejków eterycznych. Szczególną rolę przypisuje się jednak związkom polifenolowym: flawonoidom, izoflawonom, antocyjanom i katechinom, wykazującym silne właściwości antyoksydacyjne. Do najważniejszych kwiatowych flawonoidów należą m.in.: apigenina, pelargonidyna, cyjanidyna, kempferol, myrcetyna, kwercetyna, luteolina, izokwercetyna. Znaleźć można je np. w: rumianku, nasturcji, fiołku trójbarwnym, hibiskusie czy nagietku. Zawartość flawonoidów w kwiatach niektórych roślin (np. dyni) jest znacznie wyższa niż w ich owocach: kwiaty nagietka, nasturcji większej, dyni i aksamitki wyróżniają się także dużą zawartością karetonoidów, a nasturcja może dostarczyć znacznych ilości witaminy C.

 Środki ostrożności

Jadalne kwiaty najlepiej pozyskiwać z naturalnych stanowisk lub przydomowych ogrodów. Należy pamiętać, że do ich uprawy nie powinny być używane środki chemiczne, dlatego ich źródłem nie mogą być kwiaciarnie ani sklepy ogrodnicze. Kwiaty najlepiej zbierać w ciepłe i suche przedpołudnie, ponieważ rośliny nie powinny być mokre, chore ani zwiędnięte. Spożywanie jadalnych kwiatów jest niezalecane w niektórych chorobach, np.: alergii, astmy i kataru siennego.

Dania z dodatkiem kwiatów

Jadalne kwiaty mogą stanowić smakowity dodatek do: deserów, sałatek, napojów, zup, serów i dań mięsnych. Kwiatów dyni i bzu czarnego warto spróbować zwłaszcza smażonych w cieście naleśnikowym. Dania z ryżu i zupy mięsne można wzbogacić nagietkiem lekarskim. Chaber bławatek i bergamotka będą świetnymi dodatkami do herbat. Jeśli chcemy natomiast przygotować kwiatowe sałatki lub desery, możemy sięgnąć po aksamitkę, bratek ogrodowy, goździk, różę lub stokrotkę.

 

Bibliografia

 Grzeszczuk M., Kawecka A., Kwiaty jadalne – właściwości zdrowotne i wykorzystanie kulinarne, Panacea 2010, nr 1(30), s. 21–23.

Wałejko A., Kwiaty jadalne – dekoracyjne i pełne wartości odżywczych, w: Zagadnienia aktualnie poruszane przez młodych naukowców M. Kuczera (red.), K. Piech (red.), Kraków 2015, t. 2, s. 122–126.

Kosiorowska A., Ambroszczyk A.M., Właściwości prozdrowotne kwiatów wybranych roślin leczniczych, w: Wybrane Zagadnienia Nauki o Żywności i Żywieniu M. Witczak (red.), T. Witczak (red.), Kraków 2017, s. 80–91.

 

 

Dodaj komentarz:

Wybrane dla Ciebie:

Młody jęczmień – rewelacyjne oczyszczanie Słonecznik – odżywcze kwiaty oraz nasiona Lekarstwo prosto z parapetu Wanilia – słodka tropikalna przyprawa Pestki i nasiona w zdrowej diecie
Posted in Dieta i odżywianie, Oczyszczanie organizmu, Piękno i uroda antocyjany, antyoksydacja, antyoksydant, antyoksydanty, apigenina, bioflawonoidy, cenny antyoksydant, codzienna dieta, cyjanidyna kempferol, dieta, dieta antyoksydacyjna, dieta latem, dynia, działanie antyoksydacyjne, fiołek trójbarwny, flawonoid, flawonoidy, hibiskus, izokwercetyna, jadalne kwiaty, karotenoid, karotenoidy, katechiny, kwercetyna, kwiaty czarnego bzu, kwiaty lawendy, kwiaty słonecznika, myrcetyna, nasturcja, naturalne antyoksydanty, roślinne źródła apigeniny, rumianek, uzupełnienie diety, witamina C, właściwości antyoksydacyjne, właściwości prozdrowotne, zdrowa dieta
Wanilia – słodka tropikalna przyprawa
Młody jęczmień – rewelacyjne oczyszczanie

Popularne tagi

antocyjanyantyoksydacjaantyoksydantantyoksydantyapigeninabioflawonoidycenny antyoksydantcodzienna dietacyjanidyna kempferoldietadieta antyoksydacyjnadieta latemdyniadziałanie antyoksydacyjnefiołek trójbarwnyflawonoidflawonoidyhibiskusizokwercetynajadalne kwiaty
Więcej Mniej

Zobacz też

  • Rdestowiec japoński – niepozorna a niezwykła roślina

    Rdestowiec japoński – niepozorna a niezwykła roślina

  • Morszczyn pęcherzykowaty ­– cenne źródło jodu

    Morszczyn pęcherzykowaty ­– cenne źródło jodu

  • Jakie są powody zmniejszenia libido

    Jakie są powody zmniejszenia libido

Kontakt

(+48) 731 005 507
bok@yango.pl

Spotkajmy się na

  • Facebook
  • Instagram
YANGO
©2014-2022 | Regulamin Strony | Polityka Bezpieczeństwa | Polityka Prywatności

Treści na stronie yango.pl mają charakter informacyjny, nie zastępują konsultacji lekarskich oraz nie są poradnikiem samodzielnego leczenia. Informacje zawarte na stronie pochodzą z ogólnodostępnych źródeł.
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt