YANGO

Importer, dystrybutor i producent suplementów diety.
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
  • Facebook
  • Instagram
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt
Yango.pl
|
Zdrowie
|
Dieta i odżywianie
|
Szafran – szlachetna przyprawa
Opublikowany przez
Lecznicza moc drogocennej przyprawy

Ze względu na intensywny smak i wyrazisty kolor szafran stanowi cenny składnik wielu dań, jest powszechnie uznawany za najdroższą przyprawę świata. Warto docenić jednak nie tylko jego walory kulinarne, ale również właściwości lecznicze.

Szafran (Crocus sativus L.) to roślina z rodziny kosaćcowatych, pierwotnie uprawiana w Persji i Grecji. Choć jasnofioletowe kwiaty krokusa przykuwają wzrok swoim pięknem, prawdziwe bogactwo kryje się w ich znamionach. To właśnie one stosowane są jako przyprawa i surowiec leczniczy. Ich ręczny zbiór jest jednak bardzo pracochłonny. Co więcej, do otrzymania 1 kg przyprawy potrzeba aż 170 tys. kwiatów. Wszystko to powoduje, że szafran wciąż uchodzi za niezwykle drogocenny surowiec.

Składniki aktywne

Pod kątem analitycznym ustalono, że szafran zawiera: ok. 40% cukrów złożonych, 12–15% cukrów prostych, 11–13% białek, 9–14% wody, 3–8% tłuszczów, 4–7% celulozy i 1% składników mineralnych. Znaleźć można w nim również witaminy z grupy B. Za lecznicze właściwości rośliny odpowiadają przede wszystkim zawarte w niej olejki eteryczne oraz glikozydy (krocetyna, a także jej estry – krocyna, pikrokrocyna i safranal). Związki te mają też duży wpływ na walory szafranu jako przyprawy: krocyna nadaje mu żółtopomarańczowy kolor, safranal – niesamowity aromat, a pikrokrocyna – gorzką nutę smakową.

Właściwości i zastosowanie

Składniki szafranu wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, immunomodulujące oraz cytostatyczne. W medycynie ludowej roślina ta była od dawna stosowana jako środek na przeziębienie, astmę, ospę wietrzną, szkarlatynę czy dolegliwości trawienne.

Obecnie głównym przedmiotem zainteresowania naukowców jest jednak oddziaływanie szafranu na ludzki układ nerwowy. Substancje aktywne znajdujące się w roślinie mogą zwiększać poziom dopaminy, noradrenaliny i serotoniny w mózgu, a co za tym idzie – wpłynąć na poprawę nastroju. Niektóre składniki wykazują działanie przeciwlękowe, przeciwdrgawkowe i nasenne. Szafran poprawia ponadto efektywność uczenia się i ogranicza deficyty pamięci. Można więc wykorzystać go w terapiach: depresji, stanów lękowych, bezsenności, chorób neurodegeneracyjnych (np. choroby Alzheimera) czy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Dzięki właściwościom przeciwutleniającym szafran redukuje stres oksydacyjny. Jest zatem szczególnie przydatny w rozwiązywaniu problemów wywołanych działaniem wolnych rodników. Powinni po niego sięgnąć zwłaszcza mężczyźni cierpiący na niepłodność i osoby zmagające się z chorobą wrzodową. Można go też stosować w profilaktyce antynowotworowej (np. raka jelita grubego).

Jako przyprawa doskonale sprawdza się w sztuce kulinarnej. Będzie wspaniałym dodatkiem do potraw kuchni śródziemnomorskiej czy azjatyckiej. Warto włączyć go do dań na bazie ryżu oraz deserów.

Środki ostrożności

Szafran jest dla większości osób całkowicie bezpieczny i rzadko wywołuje niepożądane reakcje. Nie powinny przyjmować go jednak kobiety ciężarne, ponieważ w dużych dawkach zwiększa ryzyko poronienia. Odradza się również podawanie go dzieciom. Szafran może ponadto intensyfikować działanie leków obniżających ciśnienie, przeciwcukrzycowych, przeciwdepresyjnych i przeciwastmatycznych. Należy zachować dużą ostrożność przy łączeniu go z niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi (np. aspiryną).

Bibliografia

Muszyńska B., Łojewski M., Rojowski J. i in., Surowce naturalne mające znaczenie w profilaktyce i wspomagające leczenie depresji, Psychiatria Polska 2015, nr 49 (3), s. 435–453.

Sabiech K., Szafran – stary lek na choroby współczesności, Gazeta Farmaceutyczna 2010, nr 4, s. 36–37.

Szafrański T., Zastosowanie szafranu (Crocus sativus) w psychiatrii. Przegląd piśmiennictwa, Psychiatria 2013, wyd. spec. (maj), s. 3–14.

Dodaj komentarz:

Wybrane dla Ciebie:

Masło shea, karité, galam, olej z masłosza Nikotyna – uzależniająca substancja psychoaktywna Szałwia lekarska – roślina o wielkiej mocy Korzeń kudzu – ziołowa terapia uzależnień Macierzanka w apteczce i kuchni
Posted in Dieta i odżywianie, Medycyna naturalna, Układ nerwowy, Układ oddechowy, Układ trawienny dopamina, działa przeciwutleniająco, działanie przeciwutleniające, krocyna, lotne związki aromatyczne, męska niepłodność, poprawa nastroju, profilaktyka nowotworów, przeziębienia, przyprawy, roślinne przeciwutleniacze, serotonina, stres oksydacyjny, szafran, układ immunologiczny, właściwości przeciwlękowe, właściwości przeciwutleniające
Figa – słodki i zdrowy owoc
Selen – niezbędny pierwiastek

Popularne tagi

dopaminadziałanie przeciwutleniającedziała przeciwutleniającokrocynalotne związki aromatycznemęska niepłodnośćpoprawa nastrojuprofilaktyka nowotworówprzeziębieniaprzyprawyroślinne przeciwutleniaczeserotoninastres oksydacyjnyszafranukład immunologicznywłaściwości przeciwlękowewłaściwości przeciwutleniające
Więcej Mniej

Zobacz też

  • Ostropest plamisty – cenne źródło sylimaryny

    Ostropest plamisty – cenne źródło sylimaryny

  • Wyjątkowy flawonoid – apigenina

    Wyjątkowy flawonoid – apigenina

  • Kannabinoidy w walce z bólem

    Kannabinoidy w walce z bólem

Kontakt

(+48) 731 005 507
bok@yango.pl

Spotkajmy się na

  • Facebook
  • Instagram
YANGO
©2014-2022 | Regulamin Strony | Polityka Bezpieczeństwa | Polityka Prywatności

Treści na stronie yango.pl mają charakter informacyjny, nie zastępują konsultacji lekarskich oraz nie są poradnikiem samodzielnego leczenia. Informacje zawarte na stronie pochodzą z ogólnodostępnych źródeł.
  • Zakupy
    • Sklep internetowy
    • Platforma dla Klientów biznesowych
  • Produkty
    • YANGO
    • Panaseus
    • Desire Labs
    • Good Game Labs
  • Oferta
  • Artykuły
    • Medycyna naturalna
    • Zdrowie
    • Organizm
    • Schorzenia
  • Firma
    • O nas
    • Historia
  • Więcej
    • Warunki promocji
    • Kontakt