Borówka – właściwości zdrowotne jagody

Udostępnij

W świecie pełnym skomplikowanych diet natura oferuje proste i smaczne rozwiązania dla naszego zdrowia. Borówka, mała jagoda o potężnych właściwościach zdrowotnych, jest doskonałym przykładem tego, jak natura może wspierać nasze samopoczucie i ogólną kondycję. W tym artykule przedstawiamy kompleksowy przegląd tego, jak borówka, zarówno w swojej europejskiej, jak i amerykańskiej odmianie, może wzbogacić naszą dietę i poprawić jakość życia. Poznajmy bliżej tę niepozorną, ale niezwykle cenną jagodę.

Borówka – co to za roślina?

Borówka, znana naukowo jako Vaccinium myrtillus (borówka czarna) lub Vaccinium corymbosum (borówka amerykańska), to niewielki krzew należący do rodziny wrzosowatych. Oba typy borówek są cenione ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Owoce te są bogate w antocyjany – pigmenty odpowiedzialne za ich charakterystyczną ciemną barwę, które mają silne właściwości antyoksydacyjne.

Borówki są również źródłem wielu witamin (w tym witaminy C, witaminy A, witamin z grupy B) oraz minerałów (takich jak potas, wapń, żelazo, magnez), co czyni je nie tylko smacznym, ale i wartościowym dodatkiem do codziennej diety.

Dwa popularne gatunki borówek, o których będziemy dziś mówić, to:

Vaccinium corymbosum — pochodząca z Ameryki Północnej borówka amerykańska, znana też jako borówka wysoka, dzięki swoim jędrnym i dużym owocom, zyskała popularność na całym świecie i często jest uprawiana również w Europie.
Vaccinium myrtillus (borówka czarna), inaczej czernica, znana powszechnie jako jagoda — jest bardziej rozpowszechniona w Europie i Azji i charakteryzuje się mniejszymi, bardziej intensywnymi w smaku owocami.

Borówka — właściwości zdrowotne

Owoce borówki, zarówno czarnej, jak i amerykańskiej, są skarbnicą licznych właściwości prozdrowotnych. Obydwa te gatunki dzielą szereg wspólnych korzyści, w tym przede wszystkim wysoką zawartość antyoksydantów, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Ponadto, zarówno borówka czarna, jak i amerykańska:

wykazują korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy,
mogą obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL
i regulować ciśnienie krwi, co jest kluczowe w zapobieganiu chorobom serca.

Dzięki temu, że borówki zawierają liczne witaminy i minerały mają bardzo korzystny wpływ na organizm.

Poniżej omawiamy specyficzne właściwości należące do każdej borówki z osobna.

Właściwości zdrowotne jagody

Borówka czarna, szczególnie ceniona w tradycyjnym ziołolecznictwie, słynie z wysokiej zawartości antocyjanów, które mają znaczący wpływ na poprawę ostrości wzroku, zwłaszcza w słabym świetle. Borówka czarna może również wspierać zdrowie wzroku, pomagając w ochronie przed degeneracją siatkówki i innymi problemami, jak zaćma czy zwyrodnienie plamki żółtej.

Ponadto jest to owoc, który wspiera zdrowie układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku problemów z jelitami i niestrawności. Bardzo często zaleca się spożywanie jagód, aby zahamować biegunkę.

Borówka czarna ma również właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu może przynosić ulgę w stanach zapalnych i infekcjach.

Właściwości zdrowotne borówki amerykańskiej

Borówka amerykańska, z kolei, jest znana ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie mózgu i pamięć. Bogata w różne związki neuroprotekcyjne, może przyczyniać się do poprawy funkcji poznawczych i opóźniania procesów związanych z wiekiem, takich jak degeneracja neuronów.

Vaccinium corymbosum ma też właściwości wspomagające zdrowie układu moczowego, w tym profilaktykę infekcji dróg moczowych.

Dzięki swojej wysokiej zawartości witamin i składników odżywczych borówka amerykańska jest również polecana w diecie wspierającej zdrowie skóry, włosów i paznokci.

Warto zwrócić też uwagę na fitoestrogeny zawarte w owocach borówki amerykańskiej, które mogą przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka, w tym raka piersi, poprzez hamowanie rozwoju komórek nowotworowych.

Dodatkowo borówka amerykańska wspiera zdrowie wątroby i ma niski indeks glikemiczny, co jest korzystne dla osób zmagających się z cukrzycą i insulinoopornością, pomagając w regulacji poziomu cukru we krwi.

Wartości odżywcze borówki

Borówki to owoce jagodowe bogate w błonnik pokarmowy, co może wspierać prawidłowe trawienie i przyczyniać się do utrzymania prawidłowej masy ciała, jak i regulacji poziomu glukozy we krwi. Borówki mają znikomą zawartość tłuszczu. Ze względu na te właściwości warto jeść borówki jako część zbilansowanej diety, wspierającej ogólne zdrowie i samopoczucie.

Wartości odżywcze borówki amerykańskiej (na 100g owocu):

białko - 0,74 g
tłuszcz - 0,32 g
węglowodany - 34,6 g
błonnik pokarmowy - 2,4 g (4,8% RWS)

Wartości odżywcze borówki europejskiej — jagody (na 100g owocu):

białko - 0,74 g
tłuszcz - 0,33 g
węglowodany - 14,5 g
błonnik pokarmowy - 3,2 g

Witaminy i minerały zawarte w owocach borówki

Borówki są wyjątkowym źródłem wielu cennych witamin i minerałów. Zawierają m.in. cynk i mangan, które są kluczowe dla utrzymania zdrowia kości, a także witaminę C i witaminy z grupy B, wzmacniające system odpornościowy i wspomagające funkcjonowanie układu nerwowego.

Wysoka zawartość witamin w borówkach pomaga również w ochronie przed stresem oksydacyjnym i wspiera regenerację komórek. Dzięki tym składnikom borówki są nie tylko smaczne, ale także przyczyniają się do zdrowia i dobrego samopoczucia na wielu poziomach.

Owoce borówki amerykańskiej — witaminy i minerały

Witaminy w 100 g borówki wysokiej (amerykańskiej):

witamina K - 9,7 µg,
witamina C - 4,9 mg,
kwas foliowy - 6 µg,
witamina B6 - 0,026 mg,
tiamina - 0,02 mg,
ryboflawina - 0,02 mg,
niacyna - 0,21 mg,
kwas pantotenowy - 0,06 mg.

Składniki mineralne w 100 g borówki amerykańskiej:

mangan - 0,34 mg,
miedź - 0,06 mg,
potas - 78 mg,
żelazo - 0,28 mg,
fosfor - 12 mg,
cynk - 0,16 mg,
wapń - 6 mg.

Owoce jagodowe — borówka czarna — witaminy i minerały

Witaminy w 100 g jagód (borówki czarnej):

witamina K - 19,3 µg,
witamina C - 9,7 mg,
witamina E - 0,57 mg,
witamina B6 - 0,05 mg,
tiamina - 0,04 mg,
kwas foliowy - 6 µg,
ryboflawina - 0,04 mg,
niacyna - 0,42 mg,
kwas pantotenowy - 0,12 mg,
witamina A - 3 µg.

Składniki mineralne w 100 g jagód (borówki czarnej):

mangan - 0,34 mg,
miedź - 0,06 mg,
potas - 77 mg,
żelazo - 0,28 mg,
fosfor - 12 mg,
magnez - 6 mg,
cynk - 0,16 mg,
wapń - 6 mg.

Borówka – zastosowanie w kuchni

Borówki mają wszechstronne zastosowanie w kuchni zarówno na surowo, jak i w przetworzonej formie. Są składnikiem owsianek i koktajli spożywanych na śniadanie, owocami wzbogacającymi ciasta, ciastka i desery, a także dania obiadowe.

Przykładowe zastosowanie borówek w kuchni:

Popularnym produktem, idealnym do gofrów jest dżem z borówek, który zachowuje smak i wartości odżywcze owoców, stanowiąc doskonały dodatek do pieczywa.
Borówki doskonale nadają się również do mrożenia, co pozwala cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Zamrożone owoce są idealne do smoothies, musli, czy jako dodatek do jogurtu.
Ponadto, z borówek można przyrządzić aromatyczną nalewkę, która łączy walory smakowe tych owoców z dodatkowymi korzyściami prozdrowotnymi.
Spożywanie borówek w formie surowej to z kolei doskonały sposób na czerpanie korzyści zdrowotnych w najbardziej naturalny sposób.

Warto jeść borówki

Borówki oferują liczne korzyści dla zdrowia, będąc cennym składnikiem diety wspomagającej ogólny stan zdrowia. Są one potężnym narzędziem w zwalczaniu procesu starzenia dzięki wysokiemu poziomowi antyoksydantów, które chronią komórki przed uszkodzeniami i przeciwdziałają oznakom starzenia. Między innymi z tego względu niektóre suplementy diety w YANGO mają je w swoim składzie.

Regularne spożywanie borówek, zarówno w surowej formie, jak i jako przetwór, może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wzroku, a także wspierać funkcjonowanie mózgu i układu trawiennego. Dzięki swoim właściwościom borówki są doskonałym wyborem dla każdego, kto chce czerpać z natury to, co najlepsze, dbając jednocześnie o smak i różnorodność w codziennym menu.

Źródła: