Tłuszcze MTC powszechnie uważane są za szkodliwe dla zdrowia jednak dzięki swoim właściwościom mogą wywierać korzystny wpływ na organizm.

Jej cenne właściwości należy przypisywać podstawowym składnikom – kakao i tłuszczowi kakaowemu, których najwięcej jest w czekoladzie gorzkiej.

Powstaje w wyniku procesu długiego dojrzewania czosnku zwykłego, gdzie w odpowiednich warunkach dochodzi do przemiany cukrów i białek.

Składniki mineralne są niezbędne do przebiegu wszystkich procesów fizjologicznych, a ich niedobór lub nadmiar prowadzi do różnych chorób.

Owoce poziomek dzięki polifenolom mogą przyczyniają się do zapobiegania powstawaniu stanów zapalnych w organizmie.