Jak zrobić gyros z kurczaka w domu? Przepis

Pachnące ziołami, soczyste mięso zawinięte w ciepły chlebek to kwintesencja greckich wakacji, którą możesz poczuć bez wychodzenia z domu. Przygotowanie tej potrawy samodzielnie daje Ci pełną kontrolę nad jakością składników i intensywnością smaku.

Dzięki kilku prostym krokom zmienisz zwykły obiad w prawdziwą ucztę dla zmysłów. Twoja kuchnia wypełni się aromatem, który natychmiast przywoła wspomnienia o słonecznym urlopie. 

Grecki gyros z kurczaka – co to za danie?

Gyros to tradycyjna potrawa kuchni greckiej, która składa się z cienko krojonych płatów mięsa opiekanych na pionowym rożnie. W domowej wersji najczęściej wykorzystasz kurczaka, którego zamarynujesz w mieszance ziół i szybko usmażysz na patelni, by zachować jego miękkość.

Wybierając ten przepis, zyskujesz danie pełne białka i świeżych warzyw, które nasyci Cię na długo. Tradycyjnie podasz go w chlebku pita z dodatkiem frytek, co stworzy ciekawą kompozycję tekstur – od chrupiących dodatków po delikatne mięso. Samodzielne przygotowanie gyrosa to także oszczędność i pewność, że na Twoim talerzu lądują wyłącznie naturalne produkty.

Gyros z kurczaka – składniki

Mięso:

• 500 g piersi z kurczaka lub udek bez kości
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny

Dodatki:

• chlebki pita
• pomidory pokrojone w plastry
• czerwona cebula pokrojona w piórka
• frytki lub pieczone ziemniaczki

Sos tatziki:

• 200 g gęstego jogurtu greckiego
• 1 świeży ogórek
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• sól oraz odrobina oliwy

Przyprawa gyros:

• 1 łyżeczka greckiego oregano od Spices by Yango
• pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki suszonego czosnku
• szczypta cynamonu dla pogłębienia aromatu
• naturalne przyprawy bez sztucznych wzmacniaczy smaku

Gyros z kurczaka – przepis krok po kroku

1. Mięso oczyść i pokrój w cienkie, podłużne paski, a następnie przełóż do miski.
2. Wlej oliwę, sok z cytryny i wsyp wszystkie zioła, dokładnie nacierając każdy kawałek kurczaka.
3. Odstaw mięso do lodówki na minimum 30 minut, dzięki czemu przyprawy głęboko wnikną w strukturę mięsa, a Ty zjesz niezwykle aromatyczny posiłek.
4. W międzyczasie przygotuj sos tzatziki: zetrzyj ogórka na tarce, odciśnij nadmiar soku i wymieszaj go z jogurtem oraz czosnkiem.
5. Rozgrzej mocno patelnię i smaż kurczaka na dużym ogniu przez kilka minut, aż zyska złocisty kolor i apetyczną skórkę.
6. Podgrzej pity w piekarniku, posmaruj je obficie sosem, nałóż mięso, warzywa oraz frytki, a na koniec zwiń całość ciasno, by wszystkie smaki idealnie się połączyły.

Kurczak gyros – jakich błędów nie popełniać?

Najczęstszym błędem jest smażenie mięsa na zbyt słabo rozgrzanej patelni oraz używanie gotowych mieszanek przypraw z dużą ilością soli. Przez to kurczak puszcza soki i zaczyna się gotować, zamiast błyskawicznie zamknąć pory i zachować soczystość w środku.

Warto zwrócić uwagę na te aspekty:

• wrzucanie zimnego mięsa prosto z lodówki na patelnię – drastycznie obniżasz temperaturę smażenia, co pozbawia danie chrupkości.
• niedokładne odsączanie ogórków do sosu – rozwodniony tzatziki sprawi, że chlebek szybko nasiąknie i rozpadnie się podczas jedzenia.
• pomijanie etapu marynowania – tracisz szansę na to, by przyprawy nadały mięsu charakterystyczny, „grecki” profil smakowy.

Czy mogę zrobić gyros z kurczaka w tortilli zamiast w picie?

Tak, tortilla to doskonała alternatywa, która sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy zależy Ci na szybszym przygotowaniu posiłku. Jest ona bardziej elastyczna od pity, więc bez trudu zamkniesz w niej dużą ilość nadzienia, co ułatwia jedzenie dania np. w pracy.

Używając tortilli, stworzysz lżejszą wersję tego klasyka. Cieńsze ciasto sprawia, że mocniej poczujesz smak dobrze przyprawionego mięsa i świeżość dodatków. Pamiętaj tylko, aby przed zawijaniem krótko podgrzać tortillę na suchej patelni, bo dzięki temu stanie się miękka i nie pęknie pod ciężarem składników.