Kurczak Changezi z Chilli Byadgi
Wyobraź sobie aromatyczne uliczki Starego Delhi – gwarne, pełne kolorów i zapachów, które przyprawiają o zawrót głowy. Pośród straganów, na których królują przyprawy w setkach odcieni czerwieni, złota i brązu, trafiasz na danie, którego nie sposób zapomnieć: Kurczak Changezi. Legendarna potrawa północnoindyjska – pełna głębi, słodyczy pomidorów, aksamitnej śmietanki i ostrej, ale nie agresywnej nuty chilli.
Dzięki papryczce Byadgi od Spices by YANGO – znanej ze swojego intensywnego koloru i subtelnej, ciepłej pikantności – możesz przenieść się do serca Indii bez wychodzenia z domu. Gotowy na tę przygodę?
Kurczak Changezi – idealny na różne okazje
To danie ma w sobie wszystko: złożony smak, intensywny aromat i wygląd, który zachwyca.
- Na rodzinny obiad – podane z ryżem basmati lub świeżą pitą sprawi, że bliscy poproszą o dokładkę.
- Na wieczór z przyjaciółmi – zachwyci nawet tych, którzy „nie lubią ostrych dań”.
- Na wyjątkowy wieczór – z lampką czerwonego wina i świeżą kolendrą zmieni zwykły dzień w coś wyjątkowego.
Kulinarną podróż czas zacząć
Już teraz sięgnij po papryczki Chilli Byadgi od Spices by YANGO i przenieś się do samego serca Indii. Ten przepis to nie tylko sposób na aromatyczny obiad, ale też zaproszenie do odkrywania nowych smaków i przypraw.
Poczuj na podniebieniu ciepło przypraw, kremową śmietankę i głębię pomidorowego sosu. Przygotowanie Kurczaka Changezi jest proste, a efekt z pewnością Cię zaskoczy. Zrób ten pierwszy krok – rozgrzej patelnię i pozwól, by kuchnia napełniła się orientalnym aromatem.
Gotowe? W takim razie – do dzieła! Czas rozpocząć Twoją własną kulinarną podróż do Indii.
Jak przygotować kurczaka Changezi krok po kroku?
⏱ Czas przygotowania: 45 minut
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
- 8 podudzi z kurczaka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 cm świeżego imbiru
- 8-10 łupinek kardamonu
- 1 kieliszek brandy lub whiskey
- 2 suszone papryczki Chilli Byadgi
- 500 g passaty pomidorowej
- 150 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka garam masala
- Sól i pieprz do smaku
Do podania (dodatkowo):
- świeża kolendra
- ugotowany ryż basmati
- orzechy nerkowca
- chlebek pita
Zabierz się do gotowania:
- Zrób bazę smakową — Posiekaj cebulę i czosnek, a imbir zetrzyj na tarce.
- Rozgrzej aromaty — W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek, imbir oraz przyprawy: Chilli Byadgi, kardamon, kmin rzymski i garam masalę. Podsmaż przez minutę – aromat uniesie się natychmiast.
- Podsmaż kurczaka — Cebulę odłóż na bok, a do garnka dodaj odrobinę oleju i obsmaż podudzia z każdej strony na złoto.
- Połącz smaki — Dodaj z powrotem cebulę, wlej kieliszek brandy. Gdy alkohol odparuje, dodaj passatę pomidorową i gotuj całość 20 minut na średnim ogniu.
- Wykończ danie — Wlej śmietankę, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Serwowanie — Podawaj z ryżem, pitą, świeżą kolendrą i posyp prażonymi orzechami nerkowca. Gotowe!
Daj się oczarować indyjskim smakom
Kurczak Changezi z Chilli Byadgi to coś więcej niż obiad – to kulinarna opowieść o przyprawach, tradycji i aromacie. Spróbuj raz, a już zawsze będziesz mieć ochotę wrócić do tej receptury. Dzięki przyprawom od Spices by YANGO przygotowanie tej potrawy jest proste, a efekt – spektakularny.
Zaskocz siebie i swoich bliskich – przyrządź Kurczaka Changezi i poczuj Indie na talerzu.